Erimenu

Erimenu – Apua erityisruokavalion hallintaan

Erimenu on verkkopalvelu erityisruokavaliota noudattaville henkilöille. Erimenu tukee erityisruokavaliota noudattavaa ruoka-allergikkoa tai keliaakikkoa saamaan ajantasaista tietoa juuri hänelle soveltuvista elintarvikkeista ja niiden saatavuudesta sekä ruokaohjeista.

Raha-automaattiyhdistyksen rahoittama kolmivuotinen AATU -hanke käynnistyi vuoden 2006 alussa. Hankkeen tavoitteena on kehittää verkkopalvelu erityisruokavaliota noudattavien henkilöiden käyttöön. Huhti-toukokuun vaihteessa pidetyn AATU-verkkopalvelun (Apua erityisruokavaliotuotteiden valintaan) nimikisa ratkesi Erimenu-nimen voittoon.

Erimenu-verkkopalvelu avattiin yleisölle 19.5.2008 kokeilua varten. Käyttökokeilun päättyessä 31.5.2008 Erimenu.fi-palvelussa on lähes 150 käyttäjää, 30 tuottajaa, noin 150 tuotetta ja 65 ruokaohjetta. Käyttökokeilun vilkkaimpina päivinä palvelussa vieraili noin 90 käyttäjää. Tänään 8.8.2008 palvelusta löytyy 354 käyttäjää, 34 tuottajaa, 174 tuotetta ja 150 ruokaohjetta. Ajan tasalla olevat tilastotiedot löytyvät aina Erimenu.fi-palvelun etusivulta.

Käyttökokeilu sujui oivallisesti, joten Erimenu.fi jäi suoraan käyttäjien ja tuottajien käyttöön syksyllä 2008 tapahtuvaan viralliseen julkaisuunsa saakka. Sivustolle on varattu kuitenkin oikeus huoltotaukojen pitämiseen erikseen ilmoitettavina ajankohtina.

Tällä hetkellä ruokavaliovaihtoehtoina alasvetovalikosta löytyvät:

• gluteeniton,
• gluteeniton, lisänä puhdas kaura,
• luontaisesti gluteeniton,
• luontaisesti gluteeniton, lisänä puhdas kaura,
• maidoton,
• munaton,
• soijaton,
• ei rajoitteita

Käy tutustumassa ja kokeilemassa! Saadaksesi täyden hyödyn Erimenu-palvelusta rekisteröidy käyttäjäksi.

via Erimenu -blogi – ajankohtaista Erimenu-palvelussa ja Kirjasto.fi – Erimenu

Herkkä ihminen

Olen herkkä ihminen. Olen sensitiivinen aisteiltani; erotan ruuan sivumaun, ympäristön lämpötilan ja oudon hajun. En pidä sukkien kastumisesta, vedosta, enkä sormien/jalkojen palelusta. Hakeudun aina lämpimään. Säikyn hyppiviä koiria ja pelkään korkeita paikkoja. Olin pienenä autopahoinvoiva, nykyisin haluan matkustaa kasvot menosuntaan, enkä lue autossa. Häiriinnyn liiasta metelistä, joten en pysty kunnolla keskittymään avokonttorissa. Teen mielummin etätöitä kotona tai työskentelen neuvotteluhuoneissa. En kestä kipua, enkä piikin pistoa. Minulla on laktoosi-intoleranssi, nikkeliallergia ja olen yliherkkä sulfalle, penisilliinille sekä hyttysen ja ampiaisen pistolle. Minulla ei ole tatuointeja, enkä aio niitä koskaan edes hankkia. Olen kuitenkin synnyttänyt tähän maailmaan lapseni, mutta lapsiluku on nyt täynnä. Odotusajan ja synnytyksen kivut olen kestänyt, mutta jokaisella kerralla tulehtuneiden leikkaushaavojen paraneminen on ollut hidasta ja tuskallista.

Olen H. C. Andersenin Prinsessa ja herne -sadun prinsessa. Nukkuessa ja istuessa pitää olla riittävästi pehmusteita alla. En ole koskaan nukkunut teltassa, mutta en taida sitä edes kaivata. Saan helposti mustelmia. En kestä edes leikillään tehtyä liian lujaa puristusta tai tönimistä.

Olen myös sosiaalisesti sensitiivinen. Nauran ja itken helposti. Luen toisten ihmisten tunnetiloja. Koen herkkyyden arvokkaana lahjana ja elämää rikastuttavana voimana. Joskus työelämässä ja ihmissuhteissa havaintoni, näkemykseni ja reaktioni eivät kuitenkaan tule oikein ymmärretyiksi. Ehkä olen senkin vuoksi hakeutunut vuosien varrella ammattiauttajien luokse saamaan tukea oman sisäisen olemukseni vahvistamiseen.

Omaan temperamenttiini kuuluu myös aktiivisuus ja sosiaalisuus. Tästä syystä en voi pelkästään jäädä kotiin tekemään etätöitä, vaan hakeudun aina mahdollisuuksien mukaan muiden ihmisten lähelle työskentelemään.

Välillä minulla on herkkä kausi, jolloin saatan helpostikin purskahtaa itkuun. Koen usein olevani se pieni tyttö, joka jäi kasvuiässä ilman turvaa. Onneksi minulla on ymmärtäväinen aviomies, joka on oppinut tuntemaan minut ja antamaan minulle sitä turvaa, jota kaipaan. Ensimmäisessä avioliitossa minulla ei ollut mahdollisuuksia selviytyä, koska minut tukahdutettiin. Näin jälkikäteen on helppo katsoa menneeseen ja kiittää itseäni oikeista valinnoista. En ole koskaan katunut avioeroani exästä.

Nolottaa puolin ja toisin

Sain kuulla kolmeen kertaan samana päivänä työkavereilta; kahdelta naiselta ja yhdeltä mieheltä, että ”onneksi olkoon” ja ”koska sulla on laskettu aika?” sekä taputteluja vatsaan. Voin kertoa, että jokaisessa tilanteessa nolotti puolin ja toisin sekä onnittelijaa että minua.

Minulla on lapsiluku täynnä, enkä aio hankkia enää lisää lapsia. Olen normaalipainoinen, painoindeksini on 23, olen hoikka pitkältä varreltani, ainoastaan vatsan seutu pömpöttää. Minulla on laktoosi-intoleranssi, eivätkä hiilihappoiset juomat sovi minulle. Turvotusta kertyy helposti PMS:n takia kuukautiskierron loppuvaiheessa ennen varsinaista kuukautisvuotoa. Minulla sattui olemaan sinä päivänä kaikki näiden seikkojen aiheuttamat huonot puolet, eikä vartalonmyötäinen kesämekko peittänyt asiaa, vaan päinvastoin suorastaan korosti sitä.

Uskoisin, että onnittelijoita nolotti enemmän kuin minua, mutta jälkikäteen olen ehkä liiankin paljon pyöritellyt asiaa mielessäni. Ehdin jopa sisuuntua asiasta ja miettiä, että en enää mene koskaan ihmisten ilmoille. Mikä nyt ei todellakaan pidä paikkansa. Suunnittelin ankaraa liikunta- ja laihdutuskuuria. Noh, aina voi jättää epäterveelliset syötävät pois ja lisätä liikuntaa. Sorrun usein hankalien tilanteiden edessä mustavalkoiseen ajatteluun eli joko-tai – ajatteluun. Kultainen keskitie tuntuu olevan haasteellinen asia minulle.

Olen ehtinyt tänä vuonna pohtia useampaan kertaan sitä, miten olen vanhenemassa. Keski-ikä lähestyy. Ylimääräiset kilot eivät karise itsestään, tulee ryppyjä ja selluliittiä, kunto heikkenee ja väsyttää, eikä jaksa enää samalla tavalla kuin nuorempana. Ensimmäinen selluliittivoidekin on ostettu ja jopa muutaman kerran olen muistanut sitä hieroa itseeni.

Olen erittäin suopea ja salliva muita kohtaan, mutta itseäni kohtaan olen ankara. Uskoisin, että minun kuolemansyntini on ylpeys/turhamaisuus. Olen tottunut meikkaamaan töihin lähtiessä ja katsomaan peiliin ennen ulosmenoa. Vapaa-aikana en meikkaa, joten asia liittyy omaan työrooliini. Osaan olla myös tyhmänylpeä eli minähän en lue käyttöohjeita. Ennen olin myös marttyyri, varsinkin ensimmäisessä avioliitossa. YLE – Pyhät ja Pahat syntitestin myötä esiin nousi myös hengen velttous, jonka ilmiöistä ”innostuksen lerpahtaminen heti, kun ei olekaan enää kivaa” ja ”myös ylenmääräinen häärääminen tai toimeliaisuus, joka estää järkevän ajattelun ja oman äänen kuulemisen” sopii minuun.

Tämän nolon tilanteen kirjoittaminen auttaa minua pääsemään asian yli, mutta todennäköisesti se tulee vaivaamaan minua jonkun aikaa, kunnes unohdan sen. Toivon itsestäni löytyvän sen verran itsekuria, että liikun enemmän ja syön terveellisesti sekä nukun riittävästi.

Laktoosi-intoleranssi

Helvihanna Pohjapaperin alta-blogissaan kertoi, että hänellä on todettu verikokeen avulla laktoosi-intoleranssi. Helvihanna ei ole yksin tämän diagnoosin kanssa, sillä minulla todettiin kuutisen vuotta sitten myös verikokeella sama tila, joka johtuu maitosokeria glukoosiksi ja galaktoosiksi hajottavan laktaasientsyymin vähyydestä tai puuttumisesta kokonaan ohutsuolessa. Käytän laktoosittomia elintarvikkeita, koska en siedä yhtään laktoosia. Joskus syön kylläkin maitosuklaata, mutta silloin kärsin vatsavaivoista.

Laktoosi-intoleranssia ei pidä sekoittaa maitoallergiaan, jossa lehmänmaidon proteiini eli valkuaisaine aiheuttaa ihmiselle allergisen reaktion. Oireita saattaa ilmetä etenkin pikkulapsilla, mutta maitoallergiasta voivat kärsiä aikuisetkin. Aikuisilla maitoyliherkkyys aiheuttaa usein erilaisia laktoosi-intoleranssin kaltaisia suolisto-oireita, mutta se voi ilmetä myös iho- ja hengitysoireina.

Jos laktoosi ei pääse pilkkoutumaan ohutsuolessa, se kulkeutuu pilkkoutumattomana paksusuoleen. Siellä bakteerit hajottavat sen hapoiksi, vedeksi ja kaasuiksi. Laktoosi sitoo vettä. Kun laktoosi ei ohutsuolessa pääse imeytymään, se vetää runsaasti ja nopeasti vettä kudoksista suolen sisälle. Suolen sisältö paisuu, suolenseinämä venyy, suolen aaltoliike lisääntyy ja sisältö kulkee vauhdilla eteenpäin. Tästä aiheutuu vatsan kurinaa ja vatsan löysyyttä tai ripulia. Paksusuolessa bakteerit alkavat käyttää laktoosia ravinnokseen. Bakteerien aiheuttamassa käymisessä syntyy kaasuja, jotka aiheuttavat vatsan turvotusta ja ilmavaivoja. Jos kaasu ei pääse normaalisti ulos, saattaa esiintyä hankaliakin vatsakipuja. Oireina voi olla myös pahanhajuinen hengitys tai väsymys.

Laktoosi-intoleranssia ei voi pitää yleismaailmallisesti sairautena jo senkään vuoksi, että suurin osa maailman aikuisikäisistä ihmisistä ei siedä laktoosia. Laktoosi-toleranssi eli laktoosin sieto on suhteellisen harvinainen ominaisuus, joka on kuitenkin yleinen pohjoisilla alueilla, joissa talven yli selviäminen onnistuu paremmin maidon avulla. Siksi esimerkiksi Suomessa intoleranssia pidetään joskus sairautena. Sitä esiintyy noin 17 %:lla suomalaisista.

Laktoosi-intoleranssin syy on geeneissä, joten laktaasi-entsyymin puutosta aikuistuessa ei voida estää. Sen sijaan oireita voidaan ehkäistä tehokkaasti välttämällä maitosokeria.

Laktoosi-intoleranssia hoidetaan yksilöllisesti ja oireiden mukaisesti. Potilas testaa itse, minkä verran maitoa eri muodoissaan hän sietää. Joskus saattaa riittää, että maidon juomista vähennetään. Maito kannattaa silloin nauttia pieninä kerta-annoksina ruokailun ohessa. Jos intoleranssin hoitoon käytetään täysin laktoositonta ruokavaliota, pienikin satunnainen määrä laktoosia voi aiheuttaa rajuja oireita.

Laktoosia eli maitosokeria on luonnostaan ainoastaan maidossa. Ruuat, joiden valmistuksessa on käytetty maitoa, sisältävät näin ollen laktoosia. Kypsytetyissä juustoissa ja useimmissa sulatejuustoissa tosin ei ole lainkaan laktoosia, koska maitohappokäymisen johdosta laktoosi on hajonnut propionihapoksi ja hiilidioksidiksi.

Monet margariinit ovat täysin laktoosittomia, mutta myös voi ja tavalliset margariinit sopivat useimmille. Laktoosia on myös joissakin lääkkeissä. Jos ei siedä laktoosia lainkaan, kannattaa mainita siitä apteekissa ja lääkärissä käydessä. Kaupassa kannattaa tutkia pakkausmerkintöjä, sillä niissä on aina mainittu, sisältääkö tuote maitoa, onko tuote vähälaktoosinen tai kokonaan maidoton. Myös soijavalmisteet sopivat, ellei ole melko yleistä soija-allergiaa. Kaurasta ja riisistä valmistetaan myös maitotuotteita vastaavia elintarvikkeita. Ne ovat ainakin toistaiseksi selvästi kalliimpia kuin maidosta valmistetut.

Lähteet:

Wikipedia – Laktoosi-intoleranssi
HUS – Laktoosi-intoleranssi
HUS – Maitoallergia
Yle Akuutti – Maitoallergiako?
laktoositon.net
Poliklinikka.fi – Laktoosi-intoleranssi
Valio – Laktoositon
Verkkoklinikka-fi – Laktoosi-intoleranssi vai maitoallergia
Duodecim Terveyskirjasto – Laktoosi-intoleranssi
Allergia- ja astmaliitto – Laktoosi-intoleranssi
Finfood Oppimateriaali – Laktoosi-intoleranssi
Tuotewiki – Laktoositon maitojuoma (Valio)

Muutamia blogeja sisältäen maininnan laktoosi-intoleranssista:

Pohjapaperin alta: Verikokeen tulos!
Polkkapossu: Minulla on geenivirhe. O-ou.
PopuLAARI: Tämä hetki – Lurkerin ja anonyymin kommentit
Häh? Töö.: Erilaisuudesta sakotetaan
Kermakisun kehräystä: Mimosan hipiä
Yiran elämää: Minä
Kobaïa: Kirurgiaa ja matkalippuja